Risotto de "Gli Orti"
Farro alla garfagnina
Tordelli lucchesi al sugo di carne
Penne all'arrabbiata
Crema di porri e patate compitesi
Farotto all'aringa
Gnocchi di patate alla toscana
Farinata garfagnina
Zuppa di farro ai carciofi
Maccheroni alle erbe e pecorino della Garfagnana