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Samuele Cosentino
Classe 1971
Diplomato al Liceo Artistico di Lucca.
Dal 1989 al 1993 ha lavorato nel mondo della pubblicità arrivando ad aprire una propria agenzia per l'organizzazione di eventi e campagne promozionali.
Proprio durante questa esperienza professionale, ed in maniera del tutto casuale, scocca la scintilla che porta in brevissimo tempo all'apertura nel 1989 fino al 1992 de "Il Castellaccio club" un music-pub, birreria e paninoteca sulle Colline Lucchesi, divenuto in poco tempo un luogo cult per il giovane pubblico dell'intera provincia. In questo locale si sono esibiti artisti del calibro di Roberto Ciotti, Irio De Paula, Alfio Antichi, I Mediterraneo.
Dal 1993 al 1995 Ha aperto e gestito il "Caffè Guinigi", un caratteristico caffè ai piedi della famosa torre alberata.
Nel 1995 insieme al suocero, lo Chef Giuliano Pacini (patron del ristorante Bucadisantantonio) e alla moglie Silvia Pacini (Sommelier A.I.S.) acquisisce quote del ristorante "Gli Orti di via Elisa". Da quel momento una full immersion nel mondo della cucina tradizionale lucchese con la fortuna di avere accanto la Nonna Bianca. Sarà proprio lei a tramandare la passione, l'attenzione, la cura, ma soprattutto la cultura ed il valore dei piatti più tipici e delle ricette dimenticate che costituiscono il tesoro della nostra terra Lucchese.
Nel Dicembre 2011 pubblica il suo libro "Le nostre ricette, la nostra storia. Un racconto lungo tre generazioni" edito da "Maria Pacini Fazzi editore". Il libro è in vendita presso il ristorante e presso la libreria "Massoni" e libreria "Ubick" di Lucca
La mia Rubrica sul quotidiano on line "La Gazzetta di Lucca"
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