La cucina lucchese è tra le più affascinanti per gusto e appetibilità, nonostante abbia caratteristiche semplici che si ricollegano alle origini contadine e mercantili della popolazione.

Non bisogna tuttavia pensare di trovarsi di fronte ad una tradizione culinaria povera per ingredienti e fantasia. Tutt'altro. I piatti, preparati all'insegna della genuinità, sono capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.

Il tutto condito con l'olio extravergine, tesoro locale, e annaffiato ovviamente con vini "doc" della lucchesia.